油炸肉丸，是我们家乡的传统美食，每当逢年过节，家家户户的厨房里都会飘出那诱人的香气。这不仅仅是一道美食，更是一份家的味道，一份对美好生活的热爱。想象一下，一颗颗金黄的肉丸在热油中翻滚，发出滋滋作响的声音，那香气四溢，让人垂涎欲滴。炸好的肉丸外酥里嫩，一口咬下去，香酥脆爽，满口留香。那种美妙的口感，让人忍不住一颗接一颗地品尝。

与传统的肉丸相比，这款家常版的油炸肉丸在口感和颜值上都有了很大的提升。色泽金黄，外形圆润，看起来就让人食欲大增。而且，这款肉丸的食材简单，却能够展现出如此美妙的口感，真是让人惊叹。

无论是作为一道下酒菜，还是搭配米饭食用，油炸肉丸都是绝佳的选择。那种香酥脆爽的口感，让人回味无穷。如果你还没有尝试过这款美食，那么千万不要错过。在这个寒冷的冬季，让油炸肉丸为你带来一份家的温暖和味蕾的享受吧！

【炸肉丸】

制作配料：肉馅儿1200克 蚝油2勺 盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 葱姜料汁水8-10大勺 淀粉100克

制作方法：

1、准备肉馅儿，我用的是一块梅花肉和一块后腿肉。肉馅儿有点多，我用厨师机来搅打肉馅儿；

2、把除淀粉和料汁水以外的调料全部加在面桶里；

3、厨师机低速搅打至上劲，调料全部吸收之后，再分2-3次把料汁加进去，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次；

4、肉馅儿把料汁吸收之后再把淀粉加进去继续搅打至完全融合；

5、最后是这样非常粘稠拉丝的肉馅儿状态就可以；

6、用虎口挤出丸子；

7、温油4-5成热，下入丸子开小火慢慢炸，开始不要翻动丸子，定型之后再翻动，炸至焦黄色即可；

8、捞出来控油。这个丸子吃起来比较有嚼劲，可以红烧或者做火锅丸子都非常不错！

9、吃不完密封冷冻保存。过年多准备一些，招待亲朋好友非常方便！

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