1. 电炒锅哪个牌子性价比高，电炒锅一插电就跳闸怎么回事？

可能是是空气开关。要么锅短路，要么插座短路。

你先用其他的电器插试试看，如果不跳那就是锅的问题。

这个比较危险，你不要试，最好叫个懂电的帮你查一下。

2. 还是燃气高压锅好？

您好，很高兴回答你的问题。

电高压力锅跟燃气高压锅，没办法说哪种好，各有千秋。但在家庭中使用过程中，总体上来电高压锅要好些。

日常中电高压比较方便，现在都是电脑智能，不管是煮饭，煮粥，或是煮肉汤，玉米汤，板栗汤，甜汤绿豆汤这些都非常的智能，一键就能自动煮好。自动给你计算时间。

特别是现在冬季，煮好后会还给你保温，如果你是家庭中日常 使用的，就买电高压锅吧。

还有电高压锅的还有预约功能，比如说下班时间怕太晚，或是一大早起来煮粥太冷，都可以提前放提食材后按预约时间，它就会像小保姆一样给你煮好等你来吃。

以上就是电高压锅的好处及方便。那么传统的燃气高力锅就没有这样智能。

燃气高压锅不管是时间或是火候，就是煮东西时的火力大小，都是要自己手动去调。看似麻烦点，但燃气高压锅的也有它独有的优点。

一是燃气高压锅煮饭煮粥，时间方面更快，比电高压锅要快。

还有一些食材需要煮的时间更长，更能入味的，电高压力因为是电脑智能的，时间都是固定设置好的，所以比起人工动手设置还是有不足之处的。

突然想到汽车的自动档跟手动档，电高压锅就是自动档，什么不用管，只会加油跟刹车就行。小白使用起来特别方便。 燃气高压锅就像手动档的，需要根据自己车速频繁换档。

至少两者做出来的味道，这个因人而为，正常做的味道差别不大，老厨师懂烹饪的，自己懂得掌握时间，火候的，燃气锅更能煮出好味道 。

总结下，如果是普通家庭使用的，没有什么特别要求，还是建议你入手电高压锅。 先购时选大品牌的。小品牌不要买。 同一品牌中像美的，九阳等等系列中，价格就选中间的就行。太便宜质量不好，也不用一味的选最贵的。

3. 煎炒锅好还是炒锅好？

感谢邀请回答，家里涂层锅还是跟风买的麦饭石锅，一开始还真好用，但是用了1年吧，就开始粘了，妈妈说涂层锅还是对身体不好的，让我买一个铁 锅或者不锈钢的，我就合计看看有什么不粘的（话说我印象里这些铁锅和不锈钢锅都是粘锅的很嫌弃 哈哈）。

这款用的是蜂窝纹理的，物理不粘，我就合计应该不会粘，拿到手的时候妈妈一脸怀疑，说这真的不粘吗，用了之后说这玩意真好用，真方便。

这锅钢铲随便用，不会划伤锅体，用不着成天担心涂层掉了怎么办，划伤怎么办，省得用着提心吊胆的，冲这个我也给他一百分（是不是太高了 哈哈哈）导热方面嘛，自然不用说，不锈钢材质的导热都挺快的，省时间哈

买锅的小仙女们还是注意了，再好的锅都还是要保养一下的，我们小年轻不太注意，但是妈妈们这一辈都很讲究的。

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我妈妈用之前还是给他保养了一下的。具体开锅可以参考以下方法：

1⃣️ 倒入白醋至锅中深度，使用中火让醋沸腾后熄火冲洗。

2⃣️ 冲洗完成后，倒入清水将锅具加热煮沸，使锅具表面张开把灰尘蒸出来。

3⃣️ 熄火擦干锅身，再倒入少许油、用纸巾将锅身涂抹均匀，即完成养锅程序。此步骤的原理是先用醋将锅子毛细孔脏污洗出，会让锅身更加干净，因此拿到新锅时，可以先用醋将锅子清洁。小仙女们，千万不要忽视这一步骤哦~

4. 自家炒菜用什么锅好？

中式炒锅的选购要点

中式炒锅的材质、形状等种类丰富，必须谨记几个要点才能快速筛选出符合需求的商品，并让厨艺发挥到最大值喔。

从形状来挑选

中式炒锅依照形状的不同，可大致分为「北京锅」与「广东锅」两种类型，而它们又分别具有哪些特色呢？

单柄北京锅：翻炒轻松，新手也容易上手

附有单柄的中式炒锅称为北京锅，它与一般的平底锅相同，仅需单手就可以轻松翻炒食物，在家也能像专业厨师一样帅气翻锅，特别适合新手们使用。另外与广东锅相比，北京锅通常底部呈现圆弧状，锅子内也有较深的空间以利翻炒食材。

不过若一次烹煮大量食物或带汤水的料理，长时间单手握持较容易使手腕感到酸痛，因此市面上也有推出改良版的北京锅，它们会在锅子的另一侧装设小手把，让您就像是使用双柄锅一样好施力，同时亦能降低手腕负担，大家在选购时不妨多加留意。

双柄广东锅：蒸煮炸炒都OK，但使用需要技巧

有双柄设计、可双手握持的的中华炒锅又有广东锅之称。其锅底比北京锅浅，与食材接触的面积也变宽，使得热度可以更有效率地传递至全体。同时因为能快速加热油和水并保持温度，不只翻炒，用来进行煎、油炸、蒸煮等料理时也很方便。

其双柄设计的使用原理就像是翘翘板一样，不用把整个锅子提起，只要透过单手或双手左右摇晃锅子就能翻炒搅拌食材，比起单手翻锅可大大减轻手腕与手臂的负担，不过由于使用上较需技巧，一开始可能会需要花点时间适应。

根据人数与瓦斯炉大小，选择适合的尺寸及重量

由于中式炒锅大多会用来烹调量多的炒饭等料理，因此必须要有足够的空间，才能避免翻炒或拌炒过程中锅内食材喷洒出去。以参考基准来看，建议中式炒锅要比平常使用的平底锅再大上一圈才行。

例如两人使用时，一般的平底锅只要口径在24～26cm即很足够，但中式炒锅则建议至少要有28～30cm，而3～4人的家庭则推荐33cm或更大的款式会比较适合。然而要留意的是，当炒锅直径过大时，可能会占据到另一个瓦斯炉的空间，导致无法同时进行两种料理的烹调。

另外，一般家庭用的瓦斯炉火力大多不如餐厅来得强大，大型锅具容易发生不易导热等情况发生，同时在拿取翻炒上也会因重量而较有负担。因此在选择尺寸时，务必要将烹调份量、瓦斯炉大小、重量等一并纳入考量。

从材质来挑选

铁、不锈钢、以及轻量化的铝镁合金等都是中式炒锅的常见材质，接着一起来看看各材质有哪些优缺点吧！

铁制：价格实惠，导热性佳又耐用

「铁」可说是中式炒锅中最常见的材质，不仅有许多价格实惠的商品可供选择，甚至还能有助于铁质补充呢。另外，由于其耐用度优异，无论是大火烹调、翻炒坚硬的食材或空烧一小段时间都没问题。

而铁锅的导热性也非常好，可稳定均匀地将热能传达到食物内部，在短时间内把食材炒熟。特别是蔬菜能快速熟透并保持鲜脆口感，同时亦能轻松制作出粒粒分明的完美炒饭，对于讲究口感与料理完成度的人而言可说是不二选择。

然而铁锅的缺点就在于颇具重量，同时也有容易生锈的问题，不过其实只要正确清洁保养并经常使用就能有效避免。顺道一提，由于铁锅具有容易吃油的特性，透过煎炒富含油脂的料理后，锅面会逐渐变得黑亮且不易沾黏，这种「养锅」过程也让不少人很有成就感喔。

钛金属：轻巧好拿取，抗锈力佳保养简单

虽然钛金属有着导热性差强人意、不易吃油等缺点，但其重量约只有铁制品的2/3，即使是力气不大的人也能轻松拿取使用。另外，钛金属的抗锈力及耐磨损性都十分优异，因此可用来高温煎炒，也适用于不锈钢等较为坚硬的锅铲，能同时兼顾料理与清洗时的便利性。

不过由于钛金属炒锅的价格通常较为昂贵，若是能接受稍具重量的款式，或许还是选择其他材质的中式炒锅会比较理想。

不锈钢与铝合金的多层构造：导热平均，不沾材质易于清洁

这种以多层构造所打造的中式炒锅，在不锈钢材质中包覆着具有高导热性的铝质，能让锅子全体受热更平均、加热效率也更为提升。

虽然其导热性、吃油度与耐用性仍没有铁锅来得优秀，价格上也会略高一些，但另一方面，这类锅子表面大多有经过防沾黏的涂层加工，因此只要倒入少量的油就可以轻松烹调，而料理后的残渣、污垢也很好处理，喜欢少油健康料理、或是不想耗费太多力气清洗的人不妨参考看看。

确认手柄的材质

过去大多数的中式炒锅，其手柄都会采用与锅身相同的材质来制作，因此根据火力大小与手柄长段不同，难免会有手柄过烫而无法直接碰触的情况。而近年来则有越来越多锅具，将手柄改为天然木、耐热电木等不易导热的材质，让您无需使用隔热手套也能轻松端取，料理过程中也不易有烫手问题啰。

确认加热方式

传统的中式炒锅大多仅能用于瓦斯炉直火上，但现在市面上也有不少可用IH炉、电磁炉等热源加热的产品，若有需求的话别忘了仔细确认商品中的相关资讯。

而要注意的是，用于IH炉时并无法将整个锅子举起翻炒，只能将锅子贴着加热面轻轻摇晃做拌炒，此时若选择锅底较为平坦且带有宽度的款式，整体的

5. 电煎包锅多少度合适？

做煎包温度调多少

做煎包温度调多少

我来答共1条回答

飞扬一双鱼LV.132016-05-30

主料：猪肉馅、小麦面粉

辅料：香菇、葱、姜

调料：泡打粉、胡椒、老抽、香油、食盐

做法

1、准备好上述所需食材。大葱，姜切末，放入肉馅中，分次加30ml冷水，顺一个方向搅匀。

2、加入盐、老抽、糖、香油继续搅打均匀。倒入香菇丁，研磨白胡椒粒，搅匀备用。

3、面粉加入泡打粉和一点糖。分次加入冷水，搅拌成雪花状。

4、揉成光滑的面团，醒20分钟。醒好的面揉成长条，分割成小剂子，擀成包子皮。

5、左手拖住皮，添入馅料，右手提起包子皮，一道褶压住一道褶，包成包子。锅内油烧热，放入包子，中火煎1分钟。

6、加入水至包子1/3处，盖上盖子。

7、待锅内水完全烧干，关火撒芝麻和香葱即可出锅。

6. 哪个牌子的电磁炉质量好？

其实国内做的好的电磁炉品牌就那么几家

就算是销量第一的美的依旧还是有很多人吐槽味儿太大，加热不均匀等等问题。

其实看了很多，站主觉得其实每个品牌的电磁炉都会有分段产品，简单的来说其实就是覆盖高中低市场，低端的产品自然就会配置以及设计上相差很多，比如同样是美的的199的能和999的对比吗？

所以不应该说那个牌子电磁炉质量好，而是同等价位同一维度作对比，谁的会更好一些，这个时候才能体现出那个品牌更加靠得住。

销量第一自然有它的道理

也是电磁炉的老品牌了，站主家里就有一个

不得不说，苏珀尔的某些电器确实还是不错的

小米的电磁炉站主没用过，不过就冲着颜值，这里也给大家推荐一下，不过感觉可能很难清理啊

其实买电磁炉认准这几个参数就不会出现不好用的情况了

1.最高功率要够大，不然做饭烧水打火锅慢的很。

2.线盘直径越大受热越均匀，越不容易糊锅。

3.火力段位越多越好。

4.防水设计要到位。

谢谢各位的观看~

帮忙点个赞，好吗

7. 精铸铁锅和不锈钢锅哪个好？

不锈钢的特色是不会生锈，和铁锅一样传导性够好、加热快，适合用于短时间内快速料理的菜肴;不过重量比铁锅轻上不少，对一般主妇来说较能减轻煮菜时的负担。不锈钢锅不可长时间干烧，锅子材质会受损。

挑选重点：挑不锈钢锅时可以磁铁测试，若可吸住代表铁的比例含量较多，钢材比例较均衡较佳。因不锈钢锅是由镍、铬、铁、炭、铝等合成金属制成，但因镍的价格高，有些业者会掺杂使用锰，买到劣质品有重金属融出危机，因此购买时务必注意「金属比例系数」。