1. 货架空间实验设计，近代历史有多少冷知识？

毛主席在井冈山还和敌军玩过“空城计”？毛主席的军事指挥能力不是来自现代军事指挥理论，而是来自《三国演义》和《资治通鉴》？1927年7月29日，已经步入中年的毛泽东率领秋收起义部队在永新县境内三湾村进行了著名的“三湾改编”。

深夜，毛泽东借住在三湾村“协盛和”杂货店。

在他要睡觉的时候，忽然发现货架柜顶上放着一摞落满灰尘的书籍，一生都喜爱看书的毛泽东心中一喜，准备取下来看看，一看，好家伙，一套线装本的《三国演义》，这可是毛泽东最喜爱的书籍之一，于是毛泽东就向店主借了这套书籍，在空余闲暇时间，有事没事翻出来读一读。

根据当时长期呆在毛泽东身边的同志回忆：“1929年前后，那时候属于井冈山最为艰苦的时期，读书也许是他（指毛泽东）最大的乐趣了。他的口袋里常常装着一本书，有点时间空闲就拿出来看看。后来，所有人都知道了，后勤部门为他做服装，都特意把衣服的两个口袋做得大大的，好往里面装书。”

在井冈山期间，毛泽东还曾经派人到农村各地寻找《三国演义》这本书。

10年后毛泽东到了延安，讲起农民当时的回答，仍然感觉有趣。

当时一位农民老乡的回答是：“没有了，没有了，昨天平均了。”

就当时偏僻且恶劣的生存环境来讲，不会有太多的书籍可供毛泽东在战争中选择和阅读。

能够在农村搜得几本《三国演义》已经很让当时的毛泽东格外高兴的了 。

《三国演义》中有许许多多的经典战例。其虚实分合，攻守进退，以小打大，以少胜多，应战应和，胜负得失，都在军事上有借鉴意义。

当时有人甚至因为毛泽东喜欢读《三国演义》用《三国演义》的原因，嘲讽毛泽东只有农民式的狡黠，丝毫没有工人的立场，指责其军事才能低下，把古代小说而不是近代军事教材当成了近代战争战术的教科书，从而脱离了初衷，脱离了工人，走向传统的农民起义，认为毛泽东上井冈山是错误的战术路线。

从(三国演义》中获得的战争艺术，为什么不能用于革命战争呢?比如毛泽东和朱德领导的井冈山黄洋界保卫战，都让人联想到了《三国演义》中的“空城计”。

黄洋界位于井冈山主峰的北面，扼守山险要道，为井冈山五大哨口之一，易守难攻。

留守井冈山的是红军第四军第三十一团一部和第三十二团残部，加起来不到一个营的兵力，在警卫队和人民群众的全力支援下，凭借险要据守要塞，连续打退敌军多达四个团的多次猛烈攻击。

当天下午，正当敌军准备重新组织进攻的时候，将仅有的一门刚修复的迫击炮开始轰击敌军。

致使敌军指挥官误判红军第四军主力已经回援，当天连夜撤退。

黄洋界战斗的胜利，为红军第四军主力回师井冈山，打破第二次“会剿”创造了有力条件。

这也是毛泽东和朱德最为惊险的一次战役，也是他们活用“空城计”的一个战例。

在黄洋界保卫战胜利后的庆祝晚会上，有人根据这一战绩的情节，编演一出耳熟能详的京剧《毛泽东空山计》。

这其中有一段唱词为：“我站在黄洋界上观山景，忽听得山下人马乱纷纷。举目抬头来观看，原来是湘赣发来的兵，一来是农民斗争少经验，二来是二十八团离开了永新。你既得宁冈茅坪多侥幸、为何又来侵占我的五井?你既来就把山来进，为何山下扎大营?你莫左思右想心腹不定，我这里内无埋伏，外无救兵。你来，来，来!我准备着南红米，红米瓜，犒赏你的三军；你来，来，来!请你到井冈山上谈谈革命。”

这大概是最早直接歌颂毛泽东的文艺作品了，也表达了将士们对毛泽东战略战术的赞赏。

1965年12月21日，毛泽东在杭州的一次讲话中这样说道：“我本来就没有读过多少现代理论的军事书，只读过《左传》、《资治通鉴》，还有《三国演义》，这些古典书籍上都或多或少的讲过打仗，但是一旦真打起仗来，自己却脑子一片空白，一点印象都没有了。我们打仗，一本书也不带，只是分析敌我斗争的形势，分析具体情况，然后找出敌人弱点，一举击溃。”

毛泽东读《三国演义》和在不同时期对《三国》里面的知识的使用，很能反映毛泽东善于把知识转化为思想策略的能力。

毛泽东不但从战争的视角来看《三国》，也从《三国演义》中看其他领域的学问和组织的重要性。

毛泽东曾经对一位身边的同志说过，看《三国演义》，不但要看战争，还要看组织和外交。

看看刘备、关羽、张飞、赵云、诸葛亮，组织了一个班子南下，到了四川，同“地方”上的士绅打交道，一起建立了一个很好的根据地。

毛泽东的意思就是外来的工作人员一定要同地方的工作人员很好地团结在一起，才能做出一番属于自己的事业。

毛泽东还讲过，曹操下江东，东吴谁当统帅成了问题，结果找了个“青年工作人员”周瑜，29岁就当上了最高军事指挥官的大都督，大家不服，后来加以说服，还是由周瑜当，结果打了胜仗。

毛泽东借这件事说明选拔人才，不能唯资历论，要在必要时以能力论人才。

1936年9月8日，在写给当时担任陕西省最高行政长官的邵力子的信中，毛泽东还特意用《三国演义》中有关刘吴联盟共同对抗曹操的内容这来说明两党派之间团结合作，共同抗日的愿景。

1957年，毛泽东在上海某会议的讲话中说：刘备得了孔明，说是“如鱼得水”，确有其事，不仅小说上那么写，历史上也那么写，也像鱼跟水的关系一样。群众就是孔明，领导者就是刘备。说明人民群众的智慧和重要性。

同一年，也在1957年，毛泽东在莫斯科某代表会议上发言说：“我们的组织需要人民群众的拥护支持才能有生命力，任何一个人都要有人支持。一个好汉也要三个帮，一个篱笆也要三个桩。荷花虽好，也要绿叶扶持。三个臭皮匠，合成一个诸葛亮。没有关羽张飞和诸葛亮的帮助，刘备也只是一个小摊贩子，所以我们要团结广大人民群众，才能得到人民群众的支持，才能走的更远。”

2. 低温高湿技术或冰温技术应用于蔬果保鲜？

中国农业大学、平谷区科委、复旦大学、清华大学、中国农科院植保所、中航集团等单位共同承担了“果品保鲜与加工冰温技术研究与示范” 北京市科技重大项目，市科委支持资金1000万元。

目前，果品保鲜冰温技术研究已小试成功。该项目选择平谷区产久保、晚蜜、八月脆和中华寿桃4个桃品种进行了桃贮藏保鲜和货架期试验研究，引进了不同类型日本产冰温库5个，正进行消化吸收和国产化。

3. 有检测称用胶带捆绑的蔬菜部位甲醛超标十倍？

在超市和农贸市场，一棵棵的蔬菜常被捆成一小扎来售卖。过去是草绳，现在工业发达了，都是采用美观大方的彩色胶带了。可是却有传言说胶带捆扎蔬菜的话，胶带上的甲醛会残留在蔬菜上，导致蔬菜的甲醛含量超标10倍。这到底是谣言还是真相呢？

答案抢先看：

胶带中的确可能含有甲醛，但是在蔬菜上的残留很低，不可能导致甲醛超标10倍，大家可以放心购买胶带捆扎的蔬菜。

【甲醛对人体的危害】

甲醛属于一种中等毒性的物质，长期摄入较高量会对人体造成较大的潜在危害。它可与人体内的蛋白质、氨基酸结合，使蛋白质凝固变性，导致人体细胞的正常代谢受到严重的干扰。其还有一定的生殖毒性，对人体的生殖系统也有极大的损害，甚至和致癌、致畸有关系[1]。

【胶带中的确可能含有甲醛】

市场里常用来捆扎蔬菜的胶带一般是以聚丙烯薄膜为基本材料，再经过涂抹黏合剂所制成。而有一些黏合剂在其生产的过程中会使用甲醛作为辅料，如果其在生产过程中没有完全和其他的物质反应就会在胶带成品上有所残留[3]。

【胶带中的甲醛不可能大量残留在蔬菜上】

但是胶带上的黏合剂降解而稀放大量甲醛在蔬菜上的可能极低。主要原因如下：

① 胶带捆扎蔬菜的接触面积很少，因此能残留甲醛的位置少；

② 胶带与蔬菜接触时间较短，一般都是新鲜蔬菜，就那几天的货架期；

③ 甲醛的确是水溶性的，能溶在蔬菜的表面。但是，在烹饪之前我们也会用清水清洗，所以有甲醛也能被冲洗掉[2]；

④ 大家熟知甲醛应该不是因为捆扎蔬菜的胶带上有甲醛，而是新房装修的时候，装修材料会挥发大量的甲醛于空气中，导致新装修的房子不宜马上居住。可见，甲醛的挥发性是很强的，它会挥发到空气中，从而很难在蔬菜表面长期大量积累[2]。

【市场上胶带捆绑的蔬菜的甲醛含量调查数据】

早在2016年，深圳市的质检院和食药局就针对当地的6家大型超市进行了随机抽检。11个用胶带捆绑的蔬菜中都未检出甲醛。这11个被使用的胶带中仅检出微量的甲醛，含量范围在每立方分米中含0.13-0.19毫克[3]，这含量是合格的。而且，当时检测胶带时是用4%的乙酸浸泡了2个小时后才渗出这么点的甲醛，在市场上的胶带根本不可能达到这种条件。

【人体很难因为吃蔬菜而摄入甲醛超标】

其实在蔬菜中都普遍存在微量的甲醛，因为蔬菜通过呼吸作用在细胞代谢的过程中，甲醛是一种副产物。一般来说，绝大多数的未经清洗干净的新鲜蔬菜中含甲醛要低于每公斤1毫克。而美国环保署认为，人体摄入甲醛的每日最大允许量是每公斤体重0.2毫克[3]。就是说，120斤重的成年人，每日允许摄入的最大甲醛含量是12毫克。相当于一天内要吃24斤的新鲜蔬菜才会超标。所以人体是很难因为吃蔬菜而摄入甲醛超标的。

【总结】

纵观多方面的分析，我们知道：胶带中的确可能含有甲醛，但是在蔬菜上的残留很低，不可能导致甲醛超标10倍，大家可以放心购买胶带捆扎的蔬菜。

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参考文献

[1]郑金贵编. 农产品品质学 第3卷[M]. 厦门：厦门大学出版社, 2015.08.

[2]佚名. 长期食用胶带捆扎蔬菜可致癌?[J]. 中国果菜, 2017(1):37-37.

[3]常绍刚.胶带扎蔬菜 不会有危害[J].江苏卫生保健,2017(05):55.

作者：冯春梅 赵力超

4. 你遇到过做作不成反被打脸的事件吗？

怀念一去不复返的大学时光，想念同桌的你，想念盛开的樱花。

这可能是90后师范学院的大学时光，对于我这个80后化工学院男来说，改成，怀念啪啪打脸的大学时光，想念隔壁院二货的你，想念那一地的烂桃花，似乎更贴切。

说说我大学亲身经历，反复打脸的事吧。

我们这大学说不上几本，但也不是什么野鸡大学。规模很小，应该是我们这华侨多，才有这个华侨大学。当地学生，高考成绩不上不下的，基本都会进这个学校。

大二上半学期，进校门第二天，我就发现学校莫名其妙多出个体育学院，应该是大学在办学创收吧，然后就看着校门口浩浩荡荡开进一帮子，肌肉男和霸道女，这其中，就有王海同学。

体育学院和化工学院，一样都是男多女少。我们这些刚上大二的，同级好看点的妹子，早都被师兄收割走，好不容易迎来大二，想着苦媳妇熬成婆，我们也要成师兄了啊。但人算不如天算，谁能想到，现在学校又闯进这么多猛男，心情可想而知。

看着这帮体育男新生，个个都意气风发，全身都弥漫着荷尔蒙，我们这些化工男只能咬牙切齿，甚至还有同学提议，要集体上书校领导，封闭两个学院之间的大门，和体育学院彻底断交。

这当然是不可能实现的想法，校领导怎么可能同意呢。

于是第二天，就眼睁睁看着这帮体育男，一个个贼眉鼠眼，人五人六得窜进我们化工院。

一级警报啊，立刻有人四处通风报信，搞得我们班自习也不上了，放下书本，一个个群情激昂，七嘴八舌议论一气后，最后基本达成一致，谁也不许搭理他们，谁跟他们说一句话，谁就是化工院的叛徒！

我义愤填膺地补了个刀，光立规矩哪够，得有人来执行家法才行！当时四周瞬间安静，唰唰唰，几十号人眼光都看向我。

我那个后悔，真想抽自己一个嘴巴子，就是想表个态而已，干嘛要说这么大的话。但是话已出口，谁叫我还算是个小头目呢，望着一帮子单身狗，我只能硬着头皮，接下执行家法的任务。

但是没隔几天，我就被自己打脸，这是第一次，以后还有好几次......

进校门第三天，教室自习。刚看书入神没几分钟，就听见老师喊我下楼，带几个同学搬教学器材到七楼实验室，“赶紧搬完，一会要下雨"说完话老师就走了.

我看着楼下那堆成山一样的各种器材，直犯愁。

果然，班里没几个愿意主动去搬的，在我威逼利诱下，少不了还得许下事后请他们吃个烤串等等，终于把班里二十几个男同学，都叫在一起，下楼搬。

这些器材那个沉重啊，三个人一次只能搬一个木箱，吭哧吭哧上七楼，两趟下来就得休息，人累得跟死狗一样，虚汗都出来了，要不说百无一用是书生。

更可气的是，在我们对面草坪上，还坐着一帮子体育男在围观，看笑话也就算了，他们还不时亮亮膀子，比划比划健身动作，跟我们秀肌肉。

这严重打击了我们的士气！

果然，就有人说不想搬了，想回去学习，还有个小眼镜非常无耻得说，要不喊他们过来帮忙吧。

这怎么能行，昨天是怎么说好的，这是在逼我执行家法啊！我义正言辞地批评了他这种墙头草的心态。

然后，费尽口舌劝说这帮大爷，赶紧接着搬，要不一会下雨了，器材淋湿不说，耽误上课不说，老师要批评不说，新来的大一新生，明天就要上课，我们要给新妹子创造一个良好的学习环境啊，这是我们这些师兄责无旁贷的事情。

“对啊，今天大一要报到，明天开课”马上小眼镜就接茬我的话。

其他人也都动容了。

我心里一阵小得意，看来我的最后一句话奏效了，这帮禽兽，果然心里都想着大一的妹子，就你们这点小心理，还不是被我拿捏的死死的。

干活吧你们！

就在这时候，学校广播"大家注意一下，今天化工院新生报到，在校男同学们都过来校门口，帮助新生搬一下行李”

我顿时感觉到，不妙，事要有变。

果然，再看这一帮禽兽，一个个表情变得诡异无比，终于小眼镜憋不住了，开口说"要不我们先去帮新生，搬行李吧"

.......

“好啊，好啊”，一帮禽兽，二十几个人，迫不及待，三五成群往校门口走去。

我竟然一时有点语塞，不知道怎么劝他们，等我反应过来，他们都走远了，再一看对面的一帮体育男，除了剩一个还在看我笑话，其他人也都走了。

我再一看天，阴沉沉的，就差打个雷。

怎么办？我一阵慌乱。

就在这个时候，王海朝我走了过来，"来，我们来搬”，话音刚落地，他就俯身一把抬起箱子一角，那肩膀的腱子肉鼓起来跟球一样，让我看着都有点眼晕。

他又用眼神示意了下我过去，我才回过神来，怎么办？说好不搭理这帮体育男的，我可还是执行家法的负责人啊！

“快点啊，兄弟，来搭把手”王海反客为主。

我有点呆滞地走了过去，俯身下去搬箱子，脑子里一片空白。

很明显我跟王海不是一个级别的力量型选手，刚搬到台阶我就直喊，停，停，停，放下木箱。太难为我了，这木箱原本我们得三个人搬。

王海气都不带喘的，看着狼狈的我，明显有点小得意，“没事了过来我们体育院，跟我们一起练练，哈哈”

我觉得有点屈辱。

“你看着点，我再去喊几个人过来”王海不等我回声，就转头跑去喊人。

我呆在原地很是尴尬，这可是我们化工院的事。

没过多久，王海就带着十几号猛男，乌泱泱走了过来。他们二话不说，就开始搬箱子，就好像给他们自己家体育院搬东西一样。

这也让我们化工院太没面子了，我咬着牙，试图和他们扎堆一起搬，但是很快发现，我就是累赘，帮不上忙不说，还碍手碍脚。

不过他们也没嫌弃，好歹给我留了点面子。

到了4楼，我们班级的班花带着十几个女同学，就在楼梯口那候着，直跟他们说感谢。

我看着她们一个个花枝招展的样子，心里长叹一声，大势已去。

兄弟们，不是我不给你们看着妹子，是你们太不上台面，我是孤木难支。

晚上，寝室里，我一个人躺床上看书，都不想搭理那帮孙子。下午的事，他们就跟没发生过一样，也没人再问一声，后来器材怎么搬完的。

他们一个个都忙着在聊下午新到大一新生的事，其中某某某妹子有多漂亮啊，等等。

很快，隔壁几个寝室的也都参与进来，八个人的寝室挤了二十几个人，都快成小会议室。

最后免不了要旧事重谈，坚决保护好化工院的新妹子，坚决不搭理那帮体育男，一个个喊完口号就等着我这个执行家法的负责人表态，我从上铺探出头，还能说什么呢，必须这么办。

下午那帮体育男的爆炸力，可是让我见识到了，班里有个别女同学在这帮体育男面前，表现得都跟花痴一样。

第二天，课间休息，我正坐教室里看书呢，就听到有人喊鬼子来了，小眼镜冲进教室，二话不说就把我往外拉。

到了走廊我往下一看，那帮体育男又来了，就在我们楼下草坪转悠。

周围的男同学都议论纷纷，这帮人太不要脸了，没事往我们化工院跑什么。

“封闭院门势在必行，在这之前谁搭理他们，谁就是叛徒！"小眼睛说得手舞足蹈，明显是在煽动人心，但偏偏还得到很多人的赞同。

“是啊，是啊”我也只能这么表态。

"XXX, 下来啊，给你带了个冰红茶！"王海在楼下看到我了，就喊我大名，手里还举着个冰红茶，那口气就好像跟我熟交已久。

.......

周围的男同学全部看向我，那眼神，明显就是在看一个犯罪嫌疑人。

我还能怎么办，硬着头皮，就往楼下走，背后感觉冷飕飕的，不知道中了多少只箭。

教学楼下，我跟那帮体育男，一人手举个冰红茶在边喝边聊天。

教学楼上，班里那帮男同学都在围观，一个个小眼神都带着点仇恨。

聊着聊着，我才知道，他们体育院楼下的水泥地都还没平整好，正在施工，所以没事只能往我们化工院跑，我们这里才有绿地。

王海很快就成了我在大学最好的死党，后来又发生了很多事。

至于小眼镜，不久后的一天，在我们学校后面的小树林被我遇上。

我刚一看到他，就发现这孙子鬼鬼祟祟的样子，明显看都不敢看我，跟失忆了一样。我刚想喊他，就看见小树林又出来一个体育院的霸道女，跟提溜小鸡仔一样，把他搂走了。

5. 食品过了保质期一定不能吃了吗？

食品安全的概念深入人心，大家购买食品时对营养标签、保质期的重视程度越来越高。不过，让很多人头痛的是，家中总有些食物面临超过保质期的尴尬：扔了可惜；不扔，又怕吃出问题。

什么是食物的保质期

一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑：一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变，例如：保质期内的面包不会显著干硬；另外一个方面是其卫生品质，生产实践中大多以微生物指标做为判断其卫生品质的依据，保质期内的食物，不应出现微生物引起的腐败变质现象。但是，" 保质期 " 并不等同于安全，过了保质期，并不意味着就变得不安全了，而是品质较差了。

保质期内的食物是不是绝对安全 ?

" 保质期 " 内的食品其实只是厂家给消费者的食用口感和安全性最佳的承诺，从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。比如过期面包没有发霉，也没有变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用。

食物的保质期还与储藏和包装条件相关。" 保质期内不变质 " 需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，虽然在保质期内，但还是变质了，也并不安全。所以，过了期的食品并不是都不能吃，而保质期内的食品，如果储藏不当，也可能变质。

我们应该注意什么？

食品即将到保质期时并不意味着食物不能食用，如果购买回家之后，放过了保质期，有些食物如果状态正常，仍然可以食用。

任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，零下 18 ℃下能保存 12 个月，不等于室温 25 ℃度下也能存这么长时间；要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以，消费者购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件。

主食类。主食按照含水分多少分为两大类，水分多的有馒头、面包、月饼等，水分少的如饼干等。面包的保质期一般为 3~7 天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。月饼的保质期根据包装的不同，从几天到 90 天不等，由于其中脂肪含量高，过了保质期一旦出现哈喇味，就不能吃了。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。

罐头类。罐头都是密闭包装，隔绝了空气，因此保质期较长，有的能达到两年以上。购买的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，这种罐头就必须扔了。如果没胀罐，打开闻一下，如果有酸味和杂味，就不能吃。如果罐内有锈蚀，也不应食用。另外，过了保质期，即便没变味，也应该加热一下再吃。

牛奶及奶制品类。牛奶根据工艺、包装的不同，保质期从 48 小时到 7 天不等。过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，只要没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，出现陈腐味、霉味等，还可以吃。用开水冲奶粉后，如果发现有白色凝块、水乳分离，或有游离脂肪上浮，就不行了。过期的酸奶，如果有气泡或乳清分离，不代表有毒有害，这只能说明里面的乳酸菌把剩下的乳糖酸化了。如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到了别的细菌污染，就不能喝了。

香肠等肉制品。如果是真空包装，在干燥、冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达 3 年。香肠本身不算健康食品，临近保质期的应尽快吃掉。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，肯定不能吃了。

饮料类。一般都密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等，应以口感为准，有异味就不能喝了。

食用油类。很多人为了省钱，都是一次买一大桶油慢慢吃。尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能使体内氧化程度升高，增加患心脑血管疾病和癌症的风险。因此，开了盖的油，3 个月内务必用完；倒到油壶里的油，1 周之内必须吃完。

干果类。真空包装的干果保质期达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味、吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质、长霉、氧化酸败，也不能要了。

保质期越长，添加防腐剂就越多？

食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的，很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高盐或高酸食品，食材本身就对生物菌群具有抑制作用，从而大大延长了自身的保存时间；常温奶、罐头、罐装饮料等食品，通过真空、密封、杀菌、无菌包装等现代食品科学技术，同样可以实现无防腐剂长期存放；蜜饯、速冻食品等，由于本身水分很少，或运储过程中温度很低，也能实现不添加防腐剂，而保质期较长。

6. 大型综合体消防检查流程？

大型商业综合体消防风险检查流程如下：

一、检查消防安全管理

资料档案抽查重点：

1、消防安全责任人、管理人及其消防安全职责是否明确，综合体多产权、多使用单位或者承包、租赁、委托经营单位消防安全责任是否明确。

2、消防安全管理制度是否健全，消防工作档案是否齐全，火灾风险隐患自知自查自改以及承诺公示制度是否建立。

3、特殊消防设计管理制度是否建立，是否按照专家意见落实针对性技术防范和加强性消防管理措施。

4、员工上岗前消防安全培训制度是否建立，员工在职期间是否至少每半年接受一次培训。

5、消防安全管理体系是否建立，是否明确各店铺、各业态场所消防安全管理要求以及奖惩管理办法。

6、综合体商管部、物业部、工程部是否建立消防安全联动管理机制；综合体商管部招商招租是否充分考虑综合体消防安全特殊要求，是否建立相应的消防安全准入机制。

7、与综合体连通的宾馆、酒店、住宅楼、办公楼、城市轨道交通等场所，相互之间是否建立消防安全联合管理、火灾联动应急疏散等工作机制。

8、综合体消防行政审批文书以及消防救援机构下达的消防监督执法文书是否齐全，整改落实记录是否齐全；综合体自身消防管理的各类检查、整改、奖惩记录是否齐全。

9、消防安全管理人是否取得注册消防工程师执业资格或者工程类中级以上专业技术职称；消防控制室值班人员是否取得中级及以上职业资格证书；电工是否持有特种作业操作证、电工进网作业许可证、职业资格证书或建筑施工特种操作资格证等证件；电焊、气焊等操作人员是否持有相应的操作资格证。核对资格证明文件及有效期限。

10、电器产品、燃气用具的安装、使用及其线路、管路的设计、敷设、维护保养、检测是否由具备资质的机构实施；防雷防静电设施是否由具备资质的检测机构进行检测；消防设施的维护保养、检测是否由具备从业条件的机构和执业人员实施。核对资格证明文件，查看相关维保记录和检测报告。

现场实体抽查重点：

1、询问消防安全责任人、管理人是否知晓自身消防安全职责，是否掌握综合体主要火灾风险。现场抽查场所部位时核查其承诺履职情况。

2、询问商管部、物业部、工程部负责人消防安全联动管理工作开展情况，询问商管部负责人消防安全准入机制落实情况。现场抽查场所部位时核查其承诺管理情况。

3、询问相关店铺、场所负责人是否掌握综合体商管部、物业部、工程部对其消防安全管理的要求，是否受到过奖惩。

4、询问员工是否掌握本场所火灾风险、是否掌握“四个能力”等消防安全知识。

5、抽查综合体建筑总平面布局图、建筑消防设施平面布置图、建筑消防设施系统图以及店铺场所布置平面图，核对是否落实特殊消防设计要求，后续运营管理时是否擅自改变设计要求，存在违规在下沉式广场、中庭、避难走道、汽车库、步行街等区域增设商业摊位、游乐设施、展览场所、主力店等问题。

6、抽查防火巡查检查记录是否如实登记隐患问题，消防救援机构监督抽查以及综合体自查发现火灾隐患的整改记录是否“闭环”，有关责任人是否签字确认。

7、抽查综合体与宾馆、酒店、住宅楼、办公楼、城市轨道交通连通区域的防火分隔、安全疏散等是否符合要求，是否存在火灾相互蔓延、影响人员安全疏散的风险。

8、实地检查时核对相关维保记录、检测报告。

二、检查火灾危险源

（一）用火用油用气

资料档案抽查重点：

1、用火用油用气安全管理制度是否制定并组织宣贯。

2、用火用油用气消防安全操作规程是否制定并组织宣贯。

3、检查维保记录、检测报告是否上墙公示；查看燃气用具及其管路维保记录、检测报告是否合格。

4、查看燃气用具的安装、使用及其管路的设计、敷设是否符合消防技术标准和管理规定。

现场实体抽查重点：

1、用餐区、开放式加工区是否违规使用明火加工食品。

2、是否存在违规使用明火、吸烟、烧香、燃放冷烟花等行为。

3、停止营业后厨房是否落实关火、关电、关气等措施。

4、是否存在违规使用瓶装液化石油气、小型液化气炉、油气炉及其他甲、乙类液体燃料等问题。

5、燃料油储罐是否独立设置并采取防火分隔、防止油品流散等措施。

（二）用电情况

资料档案抽查重点：

1、用电安全管理制度以及电气施工管理制度是否制定并组织宣贯。

2、检查维保记录、检测报告是否上墙公示。查看电器产品及其线路、防雷防静电设施维保记录、检测报告是否符合现场实际，是否存在违规出具失实、虚假记录检测报告的问题。

3、查看电器产品的安装、使用及其线路的设计、敷设是否符合消防技术标准和管理规定。

现场实体抽查重点：

1、询问电工是否会根据相关仪器仪表显示情况分析判断电气故障；核对电气产品证书与产品是否一致，是否带病运行、超期使用。

2、使用漏电流模拟设备测试剩余电流探测器、漏电保护装置功能是否完好。

3、使用红外测温仪抽测变压器、配电柜、配电箱、电气线路、插座插排等是否存在温度异常现象。

4、弱电井、强电井内是否存在强电与弱电线路交织问题，是否存在强弱电线路共用一个配电箱问题。

5、配电箱接地措施是否完好，箱内线路敷设是否正确，线路孔洞是否进行防火封堵，周围是否堆放可燃物。

6、穿管保护的电气线路其线路总截面积（包括外护层）是否超过管内截面积的40%，电线接头是否采用接线端子等可靠连接，电气线路、插座是否直接敷设安装在可燃材料上。

7、明敷电气线路是否存在线路老化、绝缘层破损、线路受潮、水浸等问题，是否存在过热、锈蚀、烧损、熔焊、电腐蚀等痕迹。

8、电气线路选型、断路器等保护装置是否与所带用电负荷相匹配；应急电源是否运行异常或无法实现切换，蓄电池是否超期使用、容量不足等。

9、是否违规使用电加热茶壶、电磁炉、热水器、微波炉、咖啡机、电饭煲等大功率电器。

10、电动自行车是否违规在综合体内停放、充电，办公区、休息区、营业区是否存在电动自行车等蓄电池充电问题。

11、综合体外墙广告牌、商铺门头使用灯箱安装是否正确，是否存在老化开裂、漏雨渗水问题，电气线路敷设是否符合消防技术标准；外墙、室内场所霓虹灯、装饰灯及其电气线路、控制器、变压器是否直接敷设安装在可燃材料上。

（三）装修装饰材料

资料档案抽查重点：

1、查看相关证明文件、出厂合格证，核查有关装饰装修材料燃烧性能是否符合消防技术标准。

2、查看相关证明文件、出厂合格证，核查外墙外保温材料燃烧性能是否符合消防技术标准。

现场实体抽查重点：

1、顶棚、墙面、地面等是否违规采用聚氨酯、聚苯乙烯、海绵、毛毯、木板等易燃可燃材料装修装饰。

2、是否违规设置易燃可燃的仿真植物、氢气球、造型挂件，可燃材料制作的模型上是否直接悬挂、布置电气线路、高温电器设备等。

3、分隔材料的燃烧性能是否达标，是否违规搭建易燃可燃彩钢板建筑。

4、外墙外保温材料防护层是否脱落、破损、开裂，外保温系统防火分隔、防火封堵措施是否失效。

（四）施工装修作业

资料档案抽查重点：

1、施工现场消防安全管理制度是否制定并组织宣贯。

2、施工装修、动火审批管理制度是否制定并组织宣贯。

3、施工装修、动火审批记录是否如实填报审批。

现场实体抽查重点：

1、施工现场是否按要求设置灭火器等消防器材；施工部位是否采取可靠的防火分隔措施。

2、施工装修是否破坏防火分隔、堵塞疏散通道，是否关停或遮挡消防设施；作业场所临时用电线路敷设是否符合要求。

3、现场动火作业是否办理动火审批手续，作业人员是否具有相应资格。

4、抽查施工现场焊接、切割、烘烤或加热等动火作业前，是否对周边可燃物进行清理，是否封堵作业周边孔洞、缝隙，是否明确现场监护人员、落实现场监护措施。

三、检查重点场所及部位

资料档案抽查重点可以对照消防安全管理和火灾危险源抽查内容进行现场抽查核对。现场实体抽查重点共同部分包括询问店长、员工是否清楚本场所火灾风险、是否掌握消防安全管理制度、是否掌握消防安全“四个能力”，分场所实体抽查重点分别如下：

（一）超市、商铺

1、抽查是否存在通过室内楼梯连通上下相邻楼层，造成设置楼层位置不符合要求、防火分区超标等问题。

2、抽查柜台、货架等部位的照明灯具是否与可燃物保持安全距离，电气线路是否违规敷设。

3、查看是否违规经营、储存易燃易爆物品。

4、核查主要疏散走道是否直通安全出口，必须通过仓库等其他场所疏散时，是否设置专用疏散走道并进行防火分隔。

5、查看商品、货架的摆放是否占用疏散通道，堵塞安全出口，影响消防设施的正常使用。

6、抽查是否违规将商业百货区改为其他使用功能，造成原有消防设施不能满足改变后场所的消防安全要求。

7、抽查临时周转仓库是否采用卤钨灯等高温灯具照明，照明灯具是否按要求安装防护罩，发热部件是否采取隔热防火措施，是否违规使用除湿器、烘干器、电加热茶壶、电暖器、电磁炉、热水器、微波炉、咖啡机、电饭煲、电熨斗等电器。

（二）餐饮场所

1、查看炉具是否定期检查、检测和保养，燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门是否存在破损、泄漏和老化现象。

2、核查排油烟罩、油烟道是否定期清洗，核实清洗记录，查看油污是否严重。

3、核实厨房是否按要求设置可燃气体探测报警装置、厨房自动灭火系统、燃气紧急切断装置。

4、核查是否违规使用瓶装液化石油气及甲、乙类液体燃料，超过一定面积的地下餐饮场所是否违规使用燃气。

5、抽查使用电加热设施设备烹饪食品的，电气线路是否安装漏电保护装置。

6、查看厨房等明火部位与其他区域防火分隔是否到位。

7、查看餐厅桌椅摆放是否占用、堵塞疏散通道、安全出口。

（三）电影院

1、检查电影院保安巡查人员是否与综合体消防控制室、保安队伍建立通讯联络以及应急响应处置机制。

2、核实电气线路、放映设备是否定期进行安全检测，重点查看电影幕布周围电气线路敷设是否符合规范要求。

3、查看吸声材料、电影幕布是否为易燃可燃材料。

4、核对电影院是否保持2个以上安全出口和疏散楼梯（其中至少应按要求设置1个独立的安全出口和疏散楼梯），与其他场所共用的疏散楼梯在夜间营业时是否满足安全疏散要求。

5、查看售票厅和影厅是否在醒目位置设置疏散示意图。

6、查看放映机房与影厅是否进行防火分隔，放映机房是否有人值守巡逻。

7、测试是否能紧急播放火灾逃生提示画面或声音广播。

（四）儿童活动场所

1、查看儿童活动场所是否违规设置在地下空间或者建筑的四层及四层以上楼层。

2、核对场所安全出口、疏散走道是否规范要求，设在高层建筑时是否按要求设置独立的安全出口和疏散楼梯。

3、查看场所内的房间、走道、墙壁、座椅是否违规采用泡沫、海绵、毛毯等易燃可燃材料装修装饰，是否遮挡消防设施，电气线路是否直接敷设在易燃可燃装修装饰材料上。

4、核对相关图纸，核实教学培训隔间、儿童游乐设施是否占用疏散走道、安全出口或其他公共区域。

5、抽查儿童游戏机、骑行（乘坐）玩具等娱乐设施以及电气线路是否定期进行安全检测，蓄电池是否违规充电。

（五）KTV等歌舞娱乐场所

1、核对包房面积和疏散出口数量是否符合要求，位于袋形走道两端的房间疏散距离是否符合要求。

2、查看疏散门、疏散通道及其尽端墙面是否设置镜面反光材料，疏散通道侧墙和顶部是否设置影响疏散的凸出装饰物。

3、核查是否在场所内违规燃放冷烟花、使用蜡烛照明；是否违规储存空气清新剂、杀虫剂、消毒酒精等易燃易爆物品，与用电设备、电热器具等是否保持安全距离。

4、查看场所与其他区域是否设置防火分隔，核实共用疏散楼梯在营业时是否保证安全疏散。

5、查看厅、室疏散门是否为乙级防火门，是否在醒目位置设置自发光等疏散示意图。

6、现场测试放映场所、卡拉OK厅及其包房内是否设置开机消防提示画面，是否能紧急切换播放火灾逃生提示画面、广播。

（六）游戏游艺场所

1、核查是否违规设置密室逃生类游戏游艺场所。

2、核实电气线路敷设是否规范，是否直接敷设在可燃物上；核实游戏设备、电气线路是否定期进行安全检测，是否违规使用多个延长线插座串接游戏设备。

3、查看是否大量使用塑料、泡沫类制作的游戏道具，是否违规采用泡沫、海绵、塑料、木板等易燃可燃材料装饰装修。

4、抽查是否擅自改变安全出口数量、疏散走道宽度及疏散距离；与其他功能区域防火分隔是否符合要求。

5、抽查内部设置的道具、装饰装修、隔断等物品是否遮挡排烟口、火灾报警探测器、洒水喷头等消防设施，影响使用功能。

（七）冰雪娱乐场所

1、核查场所是否经过特殊消防设计，核对冰雪娱乐场所经常停留人数是否超过疏散人数。

2、查看保温材料是否采用易燃可燃材料，是否采用易燃可燃彩钢板搭建用房，电气线路是否直接敷设在保温材料上。

3、核查是否与其他场所设置防火分隔，安全出口数量和疏散距离是否满足规范要求，冰雪景观、冰雪娱乐设施是否遮挡出口，影响疏散。

4、核查保温材料是否遮挡原有排烟设施，场所的排烟设计是否符合规范要求。

5、核查制冷设备是否定期进行安全检测，是否违规采用液氨作为制冷剂，制冷管道外包橡塑保温材料是否为难燃材料，电气线路、管道、制冷设备穿越防火分隔是否进行封堵。

（八）展览厅

1、核实场所用电是否超负荷，电气设备与周围可燃物距离是否过近，临时铺设在通道上的电气线路是否采取防护措施。

2、检查是否违规展示销售甲、乙类火灾危险性物品。

3、核查布展、搭建的材料是否为易燃可燃材料。

4、查看展位、展品是否堵塞、占用疏散通道和安全出口，展品、商品、货柜、广告箱牌是否遮挡、影响消防设施正常使用。

5、观察展厅疏散指示标志设置是否清晰可见并指向最近的安全出口，核实是否采取防止超员的措施。

（九）仓库、冷库

1、查看冷库、冷藏室保温材料是否为易燃可燃材料，电气线路是否穿越或直接敷设在保温材料上，穿越冷间保温层的电气线路是否相对集中敷设并采取可靠的保温密闭处理措施。

2、检查仓库是否违规使用电炉、电烙铁、电熨斗、电加热器等电热器具；查看灯具是否为高温照明灯具，是否安装防护罩。

3、核对仓库是否超过规定储量，是否违规存放易燃易爆物品，是否符合顶距、灯距、墙距、柱距、堆距的“五距”要求。

4、查看是否在库房外单独安装电气开关箱，工作人员离开库房是否拉闸断电。

5、查看是否与其他场所进行防火分隔，是否违规搭建阁楼、分隔小间，是否违规采用易燃彩钢板搭建仓储场所和临时用房。

（十）重要设备用房

1、查看机房内是否存放易燃可燃物品，机房内是否设置严禁烟火标志。

2、查看配电柜开关触头接触及电容器、熔断器是否存在短路、过载、熔断等故障现象；配电柜内是否存在温度异常情况；变压器是否存在异响，温控器指示是否正常，超温时风机是否能正常启动，电流、电压是否超出正常额定范围。

3、核对发电机润滑油位、过滤器、燃油量、蓄电池电位、控制箱是否正常；燃油锅炉房、柴油发电机房内设置的储油间轻柴油总储存量是否超出1立方米。

4、核对燃气锅炉房内是否设置可燃气体探测报警装置，现场测试是否能够联动控制锅炉房燃烧器上的燃气速断阀、供气管道的紧急切断阀和通风换气装置；锅炉房、柴油发电机房内部是否设置防爆型灯具、事故排风装置，已安装的是否存在故障。

5、查看机房内通风、空气调节系统的风管是否在穿越房间隔墙和楼板处设置防火阀；各类管线、电缆桥架是否在穿越房间隔墙和楼板处进行防火封堵。

6、检查锅炉房、柴油发电机房、制冷机房、空调机房、油浸变压器室的防火分隔是否被破坏，内部设置的防爆型灯具、火灾报警装置、事故排风机、通风系统、自动灭火系统等是否保持完好有效。

（十一）中庭及室内步行街

1、查看有顶棚的步行街、中庭等部位及自动扶梯下方是否违规设置店铺、摊位、游乐设施，是否堆放可燃物。

2、查看步行街原设计主力店位置，非主力店商铺面积是否超过300平方米、是否违规改为主力店。

3、现场测试与中庭相连通的防火门、窗是否能在火灾时自行关闭；查看步行街两侧建筑的商铺之间的防火隔墙是否破坏。

4、步行街顶棚及端部自然排烟口有效面积是否符合要求。

5、非隔热性防火玻璃墙（包括门、窗）是否被破坏；用于保护的闭式自动喷水灭火系统是否保持完好有效。

6、步行街的顶棚材料是否采用不燃或难燃材料，其承重结构的耐火极限是否符合要求。

（十二）屋顶及室外

1、屋顶是否违规搭建影响消防安全的临时仓库、人员宿舍、商业场所等临时建筑，是否堆放大量可燃物。

2、查看建筑外墙外保温材料燃烧性能是否符合要求；外保温材料及装饰层内部敷设或穿越的电气线路是否穿金属管，是否在其周边采用不燃隔热材料保护。

3、抽查建筑外墙的广告LED屏、霓虹灯箱，灯具及电气线路是否出现老化现象，接头是否松动。

4、核查消防车通道、消防车登高操作场地是否符合要求，是否存在占道经营、违规停车、违规搭建等问题，是否划线、标识。

5、查看救援窗口是否按要求设置，并设置易于识别的标志；窗口、阳台等部位是否设置封闭的金属栅栏。

（十三）汽车库

1、查看电动汽车充电设施设置是否符合有关标准规定。

2、抽查汽车库内是否有电动自行车违规停放、充电。

3、检查是否擅自改变汽车库使用性质和增加停车位。

4、核查汽车出入口电动卷帘断电后是否具备手动开启功能。

5、抽查汽车库安全出口数量和消防设施是否符合要求。

四、检查消防设施

资料档案抽查重点为现场抽查核对消防设施维保记录和检测报告是否真实有效，核对是否存在违规出具失实、虚假检测报告和维保记录的问题。现场实体抽查重点分别如下：

（一）消防控制室

1、消防控制室是否落实两人值班及持证上岗制度。

2、消防控制设备是否正常运行，消防设施平面布置图、系统图、灭火救援等资料是否完整。

3、消防控制室是否与商户实现双向互联互通，建立通讯联络；设有多个消防控制室时，各消防控制室是否实现有效联系。

4、现场模拟火警，测试消防控制室值班人员是否掌握“119”报警要求，是否熟悉消防设施设备操作，是否掌握应急处置程序要求，是否熟练使用应急广播通知人员疏散。

5、抽查火灾报警控制器功能是否正常；核查火灾报警控制器主、备用电源是否切换正常。

6、抽查火灾报警控制器历史记录，根据记录火警、故障等信息，核实值班记录填写的准确性、及时性，核实单位开展消防设施设备维护保养情况。

7、查看是否擅自停用防火门监控装置、电气火灾监控设备，值班人员是否掌握相关装置设备的使用操作方法。

（二）安全疏散设施

1、抽查日常检查巡查记录，查看是否按照要求对安全疏散设施进行检查，发现的问题是否落实整改措施。

2、抽查疏散通道、安全出口有无被占用、堵塞、封闭等现象，装修材料是否符合要求；抽查防火门监控系统、应急照明集中电源等消防设施、器材有无被损坏、屏蔽等现象。

3、抽查应急照明灯具、疏散指示标志时，使用照度计测量照度值是否满足要求；通过“试验”按钮，测试转换功能以及转换时间是否满足要求。

4、测试应急照明集中供电电源应急启动、持续供电功能是否满足要求，测试集中控制器自检、显示和控制功能是否满足要求。

（三）防火分隔设施

1、查阅建筑竣工图纸，比对实际情况，抽查是否存在防火分区、防火隔墙等不一致的情况。

2、询问综合体业态变更情况，电影、餐饮、娱乐、儿童游艺等业态布置情况，抽查防火分隔是否满足要求。

3、抽查测试防火分区的防火门、防火卷帘等防火分隔设施，分隔是否完整，信号反馈是否正常。

4、综合体内管道井、电缆井、玻璃幕墙和防烟、排烟、供暖、通风、空调管道是否做好横向、竖向防火封堵，变形缝、伸缩缝内部封堵是否到位。

（四）消防供水设施

1、核对消防水池和高位消防水箱液位计水位是否符合要求。

2、查看消防水泵电气控制柜是否通电并处于自动状态；末端双电源配电柜是否处于自动状态；系统供水管路上阀门是否处于正常工作状态。

3、现场手动、远程启动和机械启动消火栓泵、喷淋泵、水炮泵，查看能否正常工作、反馈信号，主备用泵自动切换功能是否正常；泵房与消防控制室之间消防电话功能是否正常。

4、测试湿式报警阀组，核查压力开关是否动作，相应喷淋泵组是否启动，水力警铃是否动作，管网压力是否满足要求。

5、抽查室内消火栓是否醒目无遮挡，器材完好有效；室外消火栓是否存在被埋压、圈占、锈蚀现象，开启扳手等配件是否齐全。

6、查看水泵接合器是否有明显标识，是否标明供水区域，相关组件是否有缺损、锈蚀、堵塞等现象，连接室内水灭火系统的供水管网上所有控制阀是否处于完全开启状态。

（五）消防供电设施

1、检查发电机仪表、指示灯是否完好有效，启动电瓶及充电装置是否处于正常工作状态。

2、查看发电机储油箱油位计油位高度，储油量是否满足要求。

3、核对消防设备应急电源仪表、指示灯是否正常，强制应急启动装置、操作开关、按钮是否灵活，标识是否清晰、完整。

4、核对消防配电柜是否有醒目标识，配电箱上的仪表、指示灯是否正常，开关及控制按钮是否灵活可靠，双电源切换装置是否处于“自动”切换模式。

5、测试消防设备应急电源切换时，声光提示信号是否正常，是否能在规定的时间内自动切换；询问相关值班人员是否掌握火灾状态下的消防供电要求。

6、启动应急发电机组，核查是否在规定时间内启动并达到额定输出功率；使用红外测温仪测量柜体、线路等，检测是否存在温度异常现象。

（六）消防联动控制

1、核查火灾报警控制器、消防联动控制器功能是否正常，是否定期进行联动测试。

2、测试联动控制系统时，使用消火栓测压装置测试栓口的静压和出水动压；使用声级计测试铃声强级；使用感烟、感温探测器试验器，测试感烟探测器和感温探测器的反馈信号；使用风速计测量排烟口进风速度和送风口出风速度；使用微压计测量防烟楼梯间、前室的余压值。

3、测试自动喷水灭火系统任一报警阀组的末端试验装置，查看报警阀组的联动启泵功能是否正常，消防控制室是否收到压力开关报警信号、喷淋泵组启动反馈信号等。

4、测试火灾自动报警系统的手动以及联动控制功能，触发启动信号后，联动设备是否正常启动。

5、测试防火阀、排烟防火阀以及送风机、排烟机是否能手动、联动启动，消防控制室反馈信号及联动信号是否正常。

6、测试排烟设施的手动、自动开启装置是否完好有效，开启面积以及信号反馈是否符合消防安全技术标准。

7、查看自动跟踪定位射流灭火系统的控制装置是否处于“自动”状态，监视系统是否正常，测试回转机构的启动以及停止是否灵活，射流装置电磁阀的联动启动、关闭功能是否正常。

8、测试气体灭火系统的延时功能、联动控制功能、选择驱动功能是否正常，相关联动设备是否正常动作。

五、检查应急处置能力

（一）微型消防站或专职消防队

1、查看微型消防站或专职消防队的设置是否合理，人员、器材装备配备是否符合要求，是否建立通信联络机制，通讯工具配备是否齐全。

2、查看相关管理制度是否完善，是否张贴上墙，是否按要求落实值班值守制度。

3、查看队员是否熟悉建筑结构、功能布局、场所性质、重点部位、消防设施、疏散通道等情况，是否能熟练操作消防器材装备，是否开展日常训练和消防演练。

4、核查微型消防站或专职消防队是否纳入消防救援统一调度指挥体系。

（二）技术处置队

1、查看组织架构、人员编配、应急处置程序是否明确。

2、查看队员是否按照技术分工进行分组，掌握技术处置要求。

3、核查能否在火灾发生后，迅速出动，在消防、暖通、电气、电梯、燃气设施等方面提供技术支撑，协助灭火救援行动。

（三）灭火和应急疏散预案编制演练

1、查看综合体灭火和应急疏散总预案是否制定，是否明确火灾现场通信联络、灭火、疏散、救护、保卫等任务的负责人，是否明确火警处置、应急疏散组织、扑救初起火灾的程序和措施，是否至少每半年组织开展一次消防演练。

2、查看灭火和应急疏散分预案和专项预案是否制定，是否明确各防火分区或楼层区域的志愿消防员、疏散引导员，是否能够快速响应扑救初起火灾、组织人员疏散。

3、建筑面积大于10万平方米的大型商业综合体是否每年与当地消防救援机构联合开展消防演练。

（四）现场拉动测试

1、利用消防车连接水泵接合器，测试能否向相应的消火栓系统、自动喷水灭火系统管网送水加压。

2、利用消防救援车辆测试消防车通道、消防车登高操作场地是否畅通、是否满足要求，消防救援窗口是否符合消防技术标准。

3、现场测试与综合体连通的宾馆、酒店、住宅楼、办公楼、城市轨道交通等相互之间通讯联络是否畅通，是否能联动响应，快速扑救初起火灾、组织人员疏散。

4、现场模拟火情并拉动演练，测试综合体微型消防站或专职消防队、技术处置队以及各楼层区域义务消防员、疏散引导员是否能快速响应，是否建立高效的通讯联络机制，是否满足“1分钟响应启动、3分钟到场扑救、5分钟协同作战”要求，联勤联动协助开展灭火救援工作。

7. 机具是什么意思？

机具是一个词语，拼音是jī jù，机械和工具的统称。特指农业机械。

用法：作定语。

造句：

1、我们应利用自动化的机具，以提高生产量，减少成本，才能获取最大利润。

2、对于在剧场工作，她常感到机具吸引力。

3、公司以专业生产文件柜、保险箱、档案箱柜、工具柜、金融机具、仓储货架。

4、实验室设备、机具设计、自动化设计、生产线的设计与制造。